galanthus

Инструменты:
макису


Инструкции:
1: Застелите макису пищевой пленкой. Положите сверху лист нори и выложите на него тонкий слой суши-риса . Окуните пальцы в миску с тэдзу , затем слегка подавите рис пальцами, чтобы утрамбовать его на нори.
2: Переверните нори - рис окажется на покрытой пленкой макису. Смажьте нори японским хреном - васаби.
3: Выложите сверху начинку.
4: Аккуратно начинайте сворачивать, ровно удерживая макису и начинку ладонью.
5: Сформируйте ролл, надавив на макису.
6: Раскатайте макису и удалите пленку. Посыпьте ролл семенами кунжута или разложите на нем икринки. Разрежьте ролл на шесть частей.

_________________
мне плохо..............................................................................

ролл "Калифорния" (California roll).

Ингредиенты
для 2 роллов
Необходимые:
рис для суши
2 листа нори
50-80 гр. крабового мяса
1 небольшой парниковый огурец
1/2 спелого авокадо
майонез Кюпи
50 гр.икры
васаби
тэдзу
маринованный имбирь
соевый соус
Нарежьте огурец и авокадо длинными полосками. Из огурца удалите все семена. Технологию приготовления ролла "Калифорния" смотрите здесь.

_________________
мне плохо..............................................................................

ролл "Филадельфия" (двойной угорь) (Унаги Филадельфия).

Ингредиенты
для 2 роллов
Необходимые:
рис для суши
2 листа нори
1копченый угорь
1 небольшой парниковый огурец
1/2 спелого авокадо
сыр Филадельфия
васаби
тэдзу
маринованный имбирь
соевый соус
Нарежьте огурец и авокадо длинными полосками. Из огурца удалите все семена. На рис, вместо икры тобико положите ломтики копченого угря. А в остальном все по инструкции.

_________________
мне плохо..............................................................................

Ролл "Калифорния"

Ингредиенты:На 18 шт: 150 гр. рис для суши, приготовленного также, как для Нигири-суши, 3 листа водоросли нори, 150 гр. мясо краба, 50 гр. икра летучей рыбы, 1 авокадо, 1 огурец, 1 морковь, 2 ст.л.майонеза, хрен-паста wasabi, соевый соус и маринованный имбирь.

Приготовление:
1. Приготовить рис также, как для Нигири-суши (см.выше).
2. Бамбуковый коврик полностью покрыть обычной пищевой пленкой, затем на 2/3 размера коврика выложить рис, который потребуется плотно и равномерно размазать. Половинку стандартного листа нори положить на рис, сверху нужно добавить немного майонеза и уложить в центре ломтики авокадо, огурца, моркови и крабовое мясо.
3. Заворачивают роллы при помощи коврика, аккуратно высвобождая при этом пленку, чтобы она случайно не закрутилась в ролл. Полученные рисовые роллы обмазываются красной икрой и затем режутся на кусочки влажным ножом.
4. Подавайте на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

_________________
мне плохо..............................................................................